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蜂蜜葡萄珠加工方法

   转载 发布时间:2019-03-14 21:01:00   来源:甘肃农业信息网   举报
【导读】 蜂蜜葡萄珠是一种时尚的创新小食品,富含钙、铁、碘等人体必需的营养素。该产品晶莹透明,酸甜可口,老少皆宜,制作工艺简单。 一、生产工具:漏斗、缸、盆、筷子、专用模具。 二、生产配方:海藻酸钠500克,蜂蜜150克...

蜂蜜葡萄珠是一种时尚的创新小食品,富含钙、铁、碘等人体必需的营养素。该产品晶莹透明,酸甜可口,老少皆宜,制作工艺简单。

一、生产工具:漏斗、缸、盆、筷子、专用模具。

二、生产配方:海藻酸钠500克,蜂蜜150克,白糖150克,食用明矾100克,食用氯化钙200克,水40公斤,食用色素和调味品适量。

三、制作工艺:1.配制原料液:将蜂蜜、白糖、调味品和色素溶于水中,加入海藻酸钠拌匀,静置半小时。2.配制钙化液:取明矾和氯化钙放入缸中,加15公斤水溶解。3.成型漂洗:用漏斗将原料溶液倒入模具内的葡萄形窝里,将模具慢慢平放到氯化钙水溶液中,轻轻抖动几下,将葡萄珠倒出,用清水漂洗几遍,即为成品。

编辑:姚朝晖
 
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