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猪尾巴焖花生,酥烂入味,爷爷的最爱

   转载 发布时间:2019-05-19 07:39:38   来源:艾悦婵瑜伽   举报
【导读】小时候家里养了2头猪,1头养到年底拿来卖,1头杀做年猪,杀猪的那天不用多说,妈妈就会将猪尾巴炖了给爷爷下酒。1、备料:猪尾巴2条、花生1把,食盐适量,食用油适量,姜1块,大蒜3瓣,八角1个,香叶2片,干辣椒2个、料酒1勺、生抽1勺、...

小时候家里养了2头猪,1头养到年底拿来卖,1头杀做年猪,杀猪的那天不用多说,妈妈就会将猪尾巴炖了给爷爷下酒。



1、备料:猪尾巴2条、花生1把,食盐适量,食用油适量,姜1块,大蒜3瓣,八角1个,香叶2片,干辣椒2个、料酒1勺、生抽1勺、老抽少许,蚝油少许;

2、将花生放在碗内,加入清水浸泡半小时;



3、将猪尾巴的毛刮洗干净可以放在火上烤一下,斩成小段,姜切片备用;



4、起锅烧水,烧开后下入猪尾巴焯水,撇去浮沫,将猪尾巴焯透后捞出洗净,控水备用;



5、起锅热油,放入姜蒜,大料炒香;



6、下入猪尾巴翻炒至微黄;



7、下入花生翻炒均匀,加入干辣椒,料酒,清水没过食材,放入砂锅内,大火烧开,盖上锅盖,转小火焖制1小时左右;



8、加入盐,生抽和老抽,蚝油调色调味,再开大火收汁即可。



焖煮过的花生猪蹄,酥烂入味,爷就着它小酌一杯。

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