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家常土豆炖牛肉,做法简单且营养,有空在家可以尝试一下!

   转载 发布时间:2019-03-15 06:12:07   来源:胖子的私房菜   举报
【导读】每天中午都是和同事一起吃饭,每个人都带了一份菜。大家有说有笑坐在一起吃。今天办公室的大厨带了一份土豆炖牛肉,味道非常好吃。土豆炖得非常软糯,牛肉丝毫不柴,连最后的汤汁都被我们瓜分下饭了。但根本不够我们吃,馋虫被勾起来了...

每天中午都是和同事一起吃饭,每个人都带了一份菜。大家有说有笑坐在一起吃。今天办公室的大厨带了一份土豆炖牛肉,味道非常好吃。土豆炖得非常软糯,牛肉丝毫不柴,连最后的汤汁都被我们瓜分下饭了。但根本不够我们吃,馋虫被勾起来了,便询问了她具体做法,打算晚上到家做一点解解馋。

下班之后,便在公司附近的超市买了半斤牛肉,4个土豆以及一些其他的作料。可能是下班高峰期,结账的时候才发现人超多,足足等了将近二十分钟。到家已经7点多了。下面我们就一起来看看这道好吃的土豆炖牛肉具体做法吧。

家常土豆炖牛肉做法

第一步,我们先将牛肉用清水浸泡10分钟,可以加入点食盐。可以更好地去除牛肉的血水以及杂质物。

第二步,将土豆清洗干净之后,打掉皮,在切成自己喜欢的大小。建议大家土豆不要切太小或者太薄。不然会被煮化。

第三步,将切好的牛肉,冷水下锅焯水。煮至水沸腾即可。这一步需要加入食盐、花椒、姜、蒜、干辣椒。具体用多少量,大家凭平时做炖菜的感觉走。

第四步,炒糖色(这一步可以忽视),如果是招待客人,可以加上这一步。这一步不但可以让牛肉的颜色更加好看,而且还能增加牛肉的口感及香味。热锅下油,放入适量的白糖,炒至白糖完全化开,有焦糊的感觉。

第五步,下入牛肉,让牛肉均匀的裹上糖色,在加入适量的清水,然后放入八角,桂皮,葱、姜、蒜翻炒片刻。然后接着放入生抽,老抽,料酒开大火烧开以后撇去浮沫。

第六步,开小火慢慢收汁。等烧到还剩三分之一水分的时候,放入土豆继续收汁。

最后一步坐等牛肉出锅,出锅前可以根据家人的口味,适当的加入其它调料。等到汤汁快要收干的时候即可出锅,汤汁也不要全部收干,留上一点下饭非常的好吃。

这就是今天跟大家分享的土豆炖牛肉,可能我时间没把握好,牛肉吃起来稍微有点劲道,不是很软糯。但土豆已经炖得很软糯了,贴别是汤汁,搭配米饭非常好吃,害得我吃了三碗米饭。大家可千万别学我,吃的我肚子一直撑撑的。今天的分享就到这里,希望大家每天都有一个好胃口。如果你有不同的意见的做法,可以在下方给我留言哦!

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