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【草莓牛轧糖】这样做也太好吃了吧!天天吃都不腻!

   转载 发布时间:2019-03-15 06:11:47   来源:豆果美食   举报
【导读】女孩子嘛都有一颗少女心,要说少女心,那一定非草莓莫属啦,不如就做一份粉粉嫩嫩的草莓牛轧糖吧 小小的一块可以随时装在口袋里,有了冻干草莓的加入,口感也变得酸酸甜甜的,就像年轻的爱情,活泼热烈,却也甜甜蜜蜜By 马卡龙小魔女...

女孩子嘛都有一颗少女心,要说少女心,那一定非草莓莫属啦,不如就做一份粉粉嫩嫩的草莓牛轧糖吧 小小的一块可以随时装在口袋里,有了冻干草莓的加入,口感也变得酸酸甜甜的,就像年轻的爱情,活泼热烈,却也甜甜蜜蜜

By 马卡龙小魔女 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 棉花糖 600g
  • 奶粉 300g
  • 黄油 100g
  • 草莓干 100g
  • 大杏仁 300g
  • 蔓越莓干 100g

做法步骤

1、先融化黄油,100g黄油倒进不粘锅里,开小火融化成液体,切记不要把黄油煮沸,不然后面是无法和棉花糖融合的

2、加入粉粉的棉花糖

3、小火,用刮刀翻炒到棉花糖融化像这样没有颗粒,像这样绵软的状态就可以了,一定要小火,不然容易变黄变焦,也不要炒太久,棉花糖也容易变硬的 重点!!在融化棉花糖的时候,要像我这样按压、画圈搅拌,才会融化的快一点

4、然后倒入奶粉,全程小火搅拌到两者完全混合融化,也是按压,画圈圈搅拌,才比较容易混合完全

5、煮到像我这样拉丝的状态,这是重点!!!不然棉花糖出来会太软,不好成型,这时候就可以关火了

6、接着加入坚果、蔓越莓干、冻干草莓,像大杏仁这类的坚果可以提前150度烤10分钟,放在烤箱里60度保温,然后趁棉花糖没注意的时候赶紧加进去,这样就不至于坚果和棉花糖温差大,导致跟棉花糖难以混合

7、拌好了之后移动到烤盘上整形,我这里放了一层牛轧糖雪花酥的模片,是可以按照这个来切件的 烤盆是28x28的,这个模片是一面带有雪花酥的刻度,一面有牛轧糖的刻度,一片两用的哦

8、用擀面杖把表面压压平整,如果觉得粘的话,把表面也可以垫上一层硅胶垫来整形(我就用的刮刀,因为我技术好哈哈哈哈)

9、我会再加几颗冻干草莓,刚才跟坚果一起加入拌匀的冻干草莓会因为温度稍微变软,这样再加入一些会更脆口,而且也会更好看哦 最后再压压平整就可以了

10、然后放在一边冷却定型就可以了,完全冷却之后就取出来切件,切成大小适中的小方块状就可以了

11、挖,这也太好看了,连我这个老阿姨的少女心都开始泛滥了,都舍不得送人了(╥╯^╰╥)

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