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冬天来一锅羊蝎子,感觉超级治愈啊~

   转载 发布时间:2018-12-06 23:01:19   来源:悠然的小食光   举报
【导读】冬天来一锅炖骨头,感觉超级治愈啊~用料 羊蝎子:1000克洋葱半个生姜一小块大葱一段大料 : 八角二个、桂皮一段、香叶三片、草果一个 (超市里面的卤料包也可以代替)豆瓣酱 2汤勺小米辣适量泡椒适量冰糖 2汤勺白酒 1汤勺陈醋一...

冬天来一锅炖骨头,感觉超级治愈啊~

用料

羊蝎子:1000克

洋葱半个

生姜一小块

大葱一段

大料 : 八角二个、桂皮一段、香叶三片、草果一个 (超市里面的卤料包也可以代替)

豆瓣酱 2汤勺

小米辣适量

泡椒适量

冰糖 2汤勺

白酒 1汤勺

陈醋一汤勺

盐少许

孜然粒

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香辣羊蝎子的做法

一、羊蝎子买的时候就让卖的给剁好, 放入冷水锅中,丢几片姜! 煮开后再煮10分钟~

二、 洋葱、生姜、大葱、小米椒、泡椒切好~ 三、锅里放油、放冰糖、小火加热至变色、冒泡~过头了会苦,如果不会炒糖色的可以忽略这一步,后面炖的时候再把冰糖放下去~

四、把洋葱、生姜、大葱、大料放下去爆香~然后把羊蝎子放入翻炒上色~ 五、把白酒淋上盖上锅盖焖10秒~再把陈醋淋上盖上锅盖焖10秒~ 六、羊蝎子往一边拨开、锅中间底油上放上豆瓣酱炒出红油!

七、加开水炖,水量要没过羊蝎子,喜欢加配菜的可以加上自己喜欢的配菜,我加的萝卜,配菜在最后10分钟加! 出锅前5分钟,可以再放点泡椒和小米椒.孜然粒下去,再尝味道放盐,盖上锅盖炖5分钟,开心~

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